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  • Etiqueta Colombia Anaya Ombligón de Ganbaru Coffee
  • Trabajo en los cafetales de Finca Anaya, Huila
  • Selección de cerezas en Finca Anaya, Huila
  • Proceso del café Colombia Anaya Ombligón en finca
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Ganbaru Coffee

Colombia Anaya Ombligón

Colombia Anaya Ombligón

€30,00 EUR
€30,00 EUR
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naranja, banana, limón y caramelo

San Adolfo, Huila, Colombia

filtro y espresso afrutado

Un Ombligón lavado co-fermentado, dulce y tropical. Colombia Anaya Ombligón combina naranja, banana, limón y caramelo en una taza expresiva, cremosa y limpia, con una acidez cítrica brillante y un final largo.

Perfil en taza
  • Notas: naranja, banana, limón y caramelo
  • Carácter: dulce, tropical, cremoso y brillante
  • Recomendado para: filtro y espresso afrutado

Ficha del lote
  • Origen: San Adolfo, Huila, Colombia
  • Productor: Sergio Aranda
  • Finca: Anaya
  • Variedad: Ombligón
  • Altitud: 1.600 m s. n. m.
  • Proceso: lavado co-fermentado
  • Cosecha: 2026
  • Puntuación: 87 SCA

Proceso lavado co-fermentado

Las cerezas maduras pasan por flotación y desinfección antes de una fermentación inicial de 24 horas. Tras el despulpado, el café fermenta otras 69 horas de forma sumergida con levaduras seleccionadas y un prefermentado de frutas, bajo control de pH, temperatura, Brix, EC y TDS. Finalmente se lava y se seca al sol entre 8 y 12 días hasta alcanzar la humedad óptima.

Bolsa de 250 g. Disponible en grano o molido para tu método.

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