Ganbaru Coffee Roasters · Málaga
El café como
forma de hacer.
Somos un microtostador de café de especialidad. Tostamos, preparamos y enseñamos café con curiosidad, cuidado y atención a lo que llega a la taza.
Detrás de Ganbaru
Mario Perelló.
Oficio y curiosidad.
Ganbaru nace en Málaga de la experiencia de Mario Perelló en el café de especialidad. Más de una década dedicada al producto, la preparación y la formación.
Como tostador y formador autorizado de la Specialty Coffee Association (SCA), conecta el trabajo del tostador con lo que ocurre en la barra y en el aula.
Esa relación entre tostar, preparar y enseñar define nuestra manera de trabajar: probar, comprender y seguir ajustando.
Tostador.
Cafetería.
Escuela.
Nuestra manera de trabajar
Del origen
a lo cotidiano.
- 01 / Selección
Conocer
el caféNos interesan los cafés con identidad y trazabilidad. Compartimos en cada ficha los datos de origen, proceso y lote disponibles.
- 02 / Tueste
Encontrar
su expresiónTostamos en pequeños lotes en Málaga buscando frescura, claridad y consistencia en la preparación.
- 03 / Taza
Compartir
lo aprendidoEn la cafetería, con los equipos profesionales y en la escuela. El conocimiento cobra sentido cuando mejora una taza.