¿Qué se aprende en un curso de barista presencial?
Aprender a preparar café no consiste en memorizar una receta. En una formación presencial puedes observar el resultado, repetir la preparación y entender qué cambio produjo...
Noticias
Ideas, técnica y preguntas para comprender mejor lo que hay en tu taza.
Taller de barista o curso SCA: cómo elegir tu punto de partida en Málaga
Querer preparar mejor un espresso es un buen comienzo. La pregunta siguiente es cuánto tiempo llevas trabajando con café y qué necesitas resolver: aprender los fundamentos,...
¿Qué entendemos por fermentación anaeróbica?
Fermentación Anaeróbica en Ganbaru Coffee RoastersEn Ganbaru Coffee Roasters, siempre estamos a la vanguardia de las técnicas de procesamiento que resaltan los sabores únicos de nuestros...
EL AGUA: EL SECRETO SUBESTIMADO DE UNA EXCELENTE TAZA DE CAFÉ
El café, esa bebida que nos despierta por la mañana y nos mantiene alerta durante el día, es una mezcla compleja de sabores y aromas que...
LA ESTABILIDAD TÉRMICA Y EL PRECALENTAMIENTO EN LA PREPARACIÓN DEL CAFÉ DE ESPECIALIDAD: UN ANÁLISIS DETALLADO DEL DRIPPER
El café de especialidad es una experiencia sensorial única, un universo de sabores, aromas y texturas que se despliegan en cada taza. Entre las múltiples formas...
LA GENÉTICA Y BOTÁNICA DEL COFFEA ARABICA: UN VIAJE A TRAVÉS DE LA CIENCIA DEL CAFÉ
El café es más que una simple bebida para mí; es un viaje sensorial, una tradición cultural y un motor económico. Pero, ¿alguna vez te has...
10 CLAVES PARA EMPEZAR A TOMAR MEJOR CAFÉ EN CASA
En este post quiero dirigirme a todas aquellas personas que tienen curiosidad, están empezando o simplemente les ha llamado la atención del título y no sabían...
Qué es el café de especialidad: definición actual y criterio
Qué significa hoy café de especialidad, por qué una puntuación no basta y cómo utiliza la SCA el Coffee Value Assessment para describir su valor.
TEMPERATURA, TIEMPO Y TURBULENCIA. UN ANÁLISIS DE SU EFECTO EN UN MÉTODO POR INMERSIÓN
Descripción del Experimento: Se llevaron a cabo seis pruebas diferentes utilizando un AeroPress. En todas las pruebas, se utilizaron 16 gramos de café con una molienda...
LA PREINFUSIÓN ¿SABES PARA QUE SIRVE Y SI LA ESTÁS UTILIZANDO BIEN?
La preinfusión es algo que veo utilizar a muchas personas cuando hacen sus filtros o espressos, pero ¿realmente se está utilizando bien esta técnica? ¿Cuál es...