Curso SCA Barista Profesional

El nivel más avanzado del itinerario SCA Barista. Diseñado para profesionales que quieren analizar el espresso, la leche, el agua y la operación de barra con profundidad técnica y criterio de gestión.

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Requisitos

Haber superado y certificado el nivel Barista Intermedio y contar con al menos tres meses de experiencia posterior.

Contenido

• Química del café verde y tostado
• Factores físicos y químicos de la extracción
• Análisis avanzado de espresso
• Química, medición y tratamiento del agua
• Análisis sensorial de origen, proceso, tueste y preparación
• Composición de la leche y consistencia de la microespuma
• Flujo de trabajo y gestión de cafetería

Detalles

• Nivel: profesional
• Duración: 21 horas
• Formato: presencial en Málaga

Certificación: la titulación SCA se obtiene tras superar satisfactoriamente la evaluación teórica y práctica correspondiente.