País Productor: Colombia

Región: Pitalito, Huila

Perfil sensorial: Caramelo, chocolate, frutos secos, manzana roja, mora

Productor: Racafe

Variedad: Castillo, Colombia, Caturra

Altitud: 1600-1800 msnm

Proceso: Lavado

SCA: 85,25

Sobre el café (Bliss)

Bliss es un perfil desarrollado en origen por Racafé con enfoque a espresso. Se construye con lotes lavados de Castillo / Colombia / Caturra cultivados entre 1.600–1.800 msnm, con puntuación 85,25 (cosecha 2025). Su objetivo es entregar dulzor alto, perfil “chocolate” y consistencia entre compras, manteniendo limpieza y equilibrio.

El productor (Racafé)

Racafé trabaja directamente en Colombia coordinando producción, beneficio y selección de perfiles para clientes. En lugar de un único productor o una sola finca, Bliss es un perfil de casa: una curaduría que prioriza estabilidad sensorial(facilidad de replicar tueste y extracción) y calidad-precio para baristas que necesitan un espresso fiable a lo largo del año.

Origen

Procede de Colombia, país con tradición en procesos lavados que destacan por su equilibrio, dulzor limpio y acidez media. Las variedades incluidas—Castillo, Colombia y Caturra—son habituales en altitudes medias-altas y aportan:

• Estructura (Castillo),

• Dulzor y claridad (Caturra),

• Balance y rendimiento (Colombia).

Notas de cata

• Sabor: caramelo, chocolate, frutos secos, manzana roja y mora.

• Fragancia/aroma: medios · Acidez: media (cítrica suave) · Cuerpo: medio · Postgusto: medio, con recuerdo goloso a cacao/caramelo.

En taza se percibe dulzor inmediato, una acidez contenida que aporta vivacidad sin invadir, y un cuerpo redondo que funciona solo y brilla con leche (capuccino/flat white/latte).