Costa Rica La Fortuna

Microbenecio Alto El Vapor es el resultado de un emprendimiento familiar costarricense proveniente de Santa María de Dota, una zona rural conocida a nivel internacional por la buena calidad de su café. Surgió en marzo de 2020 en medio de la emergencia sanitaria COVID. Dicho proyecto es liderado por una mujer jefa de hogar quien junto con sus 2 hijas e hijo pretenden trascender en la cadena de producción del café, dando valor agregado al bien para de esta forma encontrar mejores y más justas oportunidades en el mercado nacional e internacional. Nos enfocamos en producir café de alta calidad y brindar experiencias únicas e inolvidables a todos nuestros consumidores. Somos una microempresa comprometida con el bienestar social y ambiental, además creemos que la producción y procesamiento de cualquier alimento se debe de dar en una forma sostenible. Nuestro café es cultivado en la Finca Alto el Vapor, la cual, cuenta con un 90% de montaña en conservación, posee además nacientes de agua que inclusive suplen él agua de una parte de la comunidad de Santa María de Dota. Para nosotros dichas características son muy valiosas e intocables, estamos comprometidos con su protección. Las plantaciones de café se encuentran ubicadas entre los 1800 y 2100 m.s.n.m lo que permite indicar que Alto El Vapor es un café de altura. Ambos factores, entre otros aspectos, como el manejo de las plantas, su secado al sol y la trazabilidad brindada permiten indicar que cada grano de nuestra cosecha posee propiedades singulares. Garantizamos excelencia, dedicación y amor en nuestro producto.

Se fermenta en estañones de forma anaeróbica por 3 días con el control del ph
al iniciar y al nalizar la fermentación. Los primeros 5 días de secado estuvo sin moverse. Tipo de secado: Al sol en camas africanas.
Días de secado: 20 días