Eliminación de todos los granos flotantes Proceso natural - No se desprende la pulpa del grano Secado al sol: 2 días presecado, suelo cerámico. 10 días Cama africana elevada, 28oC - 45oC secado mecánico final en Guardiola, 1 día Detalles del microlote: Máximo 5 defectos de categoría 2 y 0 defectos de categoría 1.
Variedad
ESPERANZA: Variedad de muy alta productividad, con tolerancia a la roya y muy buena calidad. Excelente adaptación a ambientes húmedos. Fue evaluada durante muchos años durante los años 90 y principios de los 2000 junto con Centroamericano y Milenio, pero inicialmente no fue seleccionada para su lanzamiento comercial. Sin embargo, algunas plantas permanecieron en la finca Aquiares en Turrialba, Costa Rica, donde se comportaron bien en condiciones de altas precipitaciones y alta humedad. Los agricultores locales comenzaron a solicitar la variedad y ahora es uno de los híbridos más demandados en Costa Rica.
La historia
Aquiares Estate se fundó en 1890 cuando los agricultores británicos buscaban oportunidades a lo largo del sistema ferroviario de Costa Rica hasta el puerto caribeño de Limón. La finca construyó su beneficio, que aún representa el enfoque orientado a la calidad para los cafés lavados que solo Costa Rica puede brindar. La finca estableció relaciones con clientes en Italia, Estados Unidos, Inglaterra y Japón, entre otros, quienes apreciaron y confiaron en el producto de alta calidad. En 1992, la finca inició un proyecto para que las personas de la comunidad de Aquiares pudieran tener sus propias casas, que, como en muchas fincas antiguas, eran propiedad de la propia finca. Ahora, el 96% de los empleados de Aquiares son dueños de sus propias casas, y la mayoría las ha mejorado significativamente, haciendo de Aquiares una comunidad próspera. Asimismo, la empresa se beneficia de su vínculo con cada miembro de la comunidad: su lealtad a Aquiares les da un sentido de orgullo por nuestro producto, asegurando controles de alta calidad en todos los pasos del proceso del café. El nombre, “Aquiares”, proviene de la ubicación de la finca, enclavada entre los ríos Aquiares y Turrialba: “Aquiares” significa “tierra entre ríos” en la lengua indígena Huetar de Costa Rica.
