Ganbaru Coffee
Colombia Anaya Ombligón
Colombia Anaya Ombligón
Notas: naranja, banana, limón y caramelo
San Adolfo, Huila, Colombia
filtro y espresso afrutado
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Un Ombligón lavado co-fermentado, dulce y tropical. Colombia Anaya Ombligón combina naranja, banana, limón y caramelo en una taza expresiva, cremosa y limpia, con una acidez cítrica brillante y un final largo.
Perfil en taza
- Notas: naranja, banana, limón y caramelo
- Carácter: dulce, tropical, cremoso y brillante
- Recomendado para: filtro y espresso afrutado
Ficha del lote
- Origen: San Adolfo, Huila, Colombia
- Productor: Sergio Aranda
- Finca: Anaya
- Variedad: Ombligón
- Altitud: 1.600 m s. n. m.
- Proceso: lavado co-fermentado
- Cosecha: 2026
- Puntuación: 87 SCA
Proceso lavado co-fermentado
Las cerezas maduras pasan por flotación y desinfección antes de una fermentación inicial de 24 horas. Tras el despulpado, el café fermenta otras 69 horas de forma sumergida con levaduras seleccionadas y un prefermentado de frutas, bajo control de pH, temperatura, Brix, EC y TDS. Finalmente se lava y se seca al sol entre 8 y 12 días hasta alcanzar la humedad óptima.
Bolsa de 250 g. Disponible en grano o molido para tu método.
