Brewing

La preinfusión ¿Sabes para que sirve y si la estás utilizando bien?

La preinfusión es algo que veo utilizar a muchas personas cuando hacen sus filtros o espressos, pero ¿realmente se está utilizando bien esta técnica? ¿Cuál es el propósito de utilizar una preinfusión? ¿Cuándo se debe de realizar y cuándo no?… ¿Qué es la preinfusión? La preinfusión es simplemente el hecho de humedecer el lecho de […]

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La Estabilidad Térmica y el Precalentamiento en la Preparación del Café de Especialidad: Un Análisis Detallado del Dripper

El café de especialidad es una experiencia sensorial única, un universo de sabores, aromas y texturas que se despliegan en cada taza. Entre las múltiples formas de prepararlo, el método, o de vertido, se destaca por su capacidad para resaltar las características más sutiles de los granos de café. En este método, tanto la estabilidad

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